Свиной окорок по праву считается самой вкусной и мясистой частью отруба. Из его филе с легкой прослойкой жирка получается лучший гуляш, нежные котлеты, сочные отбивные. Именно окорок прекрасно подходит для запекания целым куском — мясо остается мягким и сочным.
