Баранья лопатка - это мясо из передней ноги барана (овцы), которое считается одно из часто употребляемых частей туши. Лопатка — качественное мясо, практически не содержащее жира. Эта часть туши хороша тем, что можно ее готовить целиком, как многие и делают.
